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<p>少吃红肉减少碳足迹很少受到关注这个策略已被联合国粮食及农业组织推荐,流行病学家在“柳叶刀”和其他一些备受推崇的研究人员和组织中写作但似乎我们不想通过承认西方饮食的含义来摆脱我们的食物我们自己的澳大利亚统计局似乎并不认为食物消费分析是一个优先事项 - 最近的ABS表观消费数据可追溯到1998年至1999年最后一次全国营养调查进行在1995-1996当政府机构甚至没有衡量基本情况时,政府机构如何审议,推荐和采取行动</p><p>对澳大利亚主要报纸的初步分析表明,“肉食”主题主要围绕着烹饪和文化(我的研究的一部分是关注媒体如何处理这个问题)“悉尼先驱晨报”,“澳大利亚报”,“每日电讯报”,“先驱报”的研究-Sun和The Financial Review从2007年6月至2012年6月检查超过14,700篇关于“肉”或“牲畜”的文章,发现不到01%提到肉类或牲畜对气候变化或温室气体的影响美国深入分析发现在2005年9月至2008年1月期间,美国最大的发行量报纸中有16家在很大程度上忽视了食品系统,认为它是全球气候变化最重要的贡献因素之一但我们知道食品和农业组织报告的畜牧业长影表明肉类和乳制品是承担最大环境负担的食品</p><p>它们约占食品产生量的一半再生气体排放和全球排放量的18%澳大利亚气候变化部的国家清单报告(2009)指出,农业部门生产大部分澳大利亚的甲烷和氧化亚氮排放量,农业产生的排放量估计为2008年至2009年间净排放量的155%发酵,主要来自牛和羊,贡献了644%的农业排放量粪便管理贡献了39%全球,牲畜和肉类生产也被确定为集约用水,高磷使用(另一个迫切和被忽视的问题),土地退化的主要贡献者食物产量和生物多样性丧失的威胁健康不良后果,如心血管疾病和一些癌症与高肉类饮食有关McMichael等人在“柳叶刀”杂志(2007年)中写道:“高收入肉类消费大幅萎缩国家应该有益于健康,主要是通过降低缺血的风险心脏病(特别是与驯养动物产品中的饱和脂肪有关),肥胖症,结肠直肠癌,以及其他一些癌症“关于动物治疗的伦理问题也是肉类消费争论的一部分上述柳叶刀报告提出国际收缩减少动物产品平均消费的趋同战略为了让低消耗国家增加动物产品消费量,消费国降低了消费量“柳叶刀”的作者每天提出90克肉类作为全球目标,“不多来自反刍动物的红肉每天50克以上“1998年至1999年ABS表观消费数字表明平均肉类消费量为每天304克,其中至少126克来自牛肉和羊肉(另见维多利亚州的可持续和安全食品系统) 1995年至1996年的全国营养调查记录了男性和女性平均吃158克肉(羊肉,牛肉,小牛肉,猪和小鸡) ry)每天每天158克,114克来自羊肉,牛肉,小牛肉和猪肉含有家禽,男性平均消费200克,女性116克查看ABS总红肉和牲畜屠宰数字表明数字仍然很高相关性消费数据很可能不会以收缩和收敛策略推荐的速度减少好消息是你的用餐不必被削减肉类消费的行为所破坏素食主义不会被所有人所接受,但我们可以学习享受其他蛋白质食物,并达到一定程度的肉食,提供公平,健康和环境效益有很多方法可以做到这一点 您可以每周吃一次素食 - 高效的无肉星期一活动已经被证明可以启发人们超越肉类的生活,甚至改善参与的食品供应商和酒店组织的业务采取“灵活”的方法意味着在饮食中加入更多的素食餐您可以吃更多的新型蛋白质食品(或“假肉”),其中植物蛋白质部分替代肉糜和加工肉类产品中的肉蛋白质技术和结构减缓方案,例如改变喂养,繁殖和管理动物以保持N 2 O和CH 4减少适用于肉类和畜牧业的排放量可以减少15%至20%的温室气体排放但这些创新不太可能实现所需的深度减排</p><p>还有一个强有力的理由,即减少牲畜和肉类产品的消费,以帮助减少温室气体 - 以及许多其他影响随着证据如此清楚,重c之间的联系对红肉的消耗和对环境和健康的不利影响,重要的是要问为什么这个问题到目前为止还没有提到这个问题有很多可能的原因,所有这些都可以解决</p><p>首先,饮食和环境问题一直存在被肉食者和素食主义者之间的激烈争论所劫持似乎只有两种选择虽然素食主义包含重要和崇高的道德问题,环境问题,其间有一条道路</p><p>第二,工业和游说团体传统上拥有很多经济和政治权力他们推动针对我们的不安全感的大量消费和肉类营销活动,试图说服我们我们的大脑发育与丰盛的肉类摄入有关宗教和文化协会肯定也存在,但牺牲的羊肉就是这样 - 一种特殊的产品,

作者:荆帖