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<p>咖啡种植者奥斯卡·莫拉莱斯·奥斯皮纳(Oscar Morales Ospina)自豪地在一个五英亩的农场种植他的作物,他十年前被他已故的父亲照顾</p><p>他在哥伦比亚中部Marulanda镇附近生长的豆子支持他的家人并在某处提供令人满意的早餐杯</p><p> “我出生在农场,”唐·奥斯卡说,当他40多岁时</p><p> “该地区的每个人都是咖啡种植</p><p>这是一个家庭遗产</p><p>他对与父亲一起工作有美好的回忆</p><p>”我们帮助我们的父亲种植,杂草和收获咖啡,“他说</p><p>”我们经历了整个过程,从种植苗木到灌装袋</p><p>看到咖啡种植“但随着时间的推移,他和他的邻近农民面临着两难的境地</p><p>他们的生计在宝贵的瓜里诺河流域造成了损失,保护了这座山陡坡上的土壤和水资源</p><p>这是一项非常困难的集约农业单一作物易受侵蚀的土壤正在消耗和降解土壤,处理咖啡豆的废水污染了河流中气候变化的影响,加剧了环境的恶化</p><p>这种环境退化不仅构成了这个社区农民的生计</p><p>对依赖这些自然资源的下游农民构成威胁</p><p>为了保护生态系统并扭转环境破坏,路德会世界救济会与了解咖啡的合作伙伴合作:星巴克基金会得到基金会的支持,存在无法恢复的危险</p><p> Programa de Desarollo和Paz del Magdalena Centro,LWR正与农民合作当地社区开展了一个名为Pro-Café的项目,以保护和保护生态系统,实现可持续的咖啡生计</p><p>确定两个主要水源并不难以污染:生活污水和加工过程中留下的营养丰富的废水</p><p>幸运的是,解决方案并不困难</p><p>为了防止人类的废物污染,农场家庭已经接受了基本的家庭卫生系统来控制通过径流侵入河流的生活污水</p><p>一些家庭已经修复了现有的卫生系统,一些家庭在家中获得了更卫生的浴室和淋浴</p><p>处理来自咖啡加工的废水需要新设备,使得该方法更有效并且在湿法中使用更少的水</p><p>在加工过程中,咖啡豆与周围的水果分开</p><p>在该步骤中,在湿磨中使用大量水后,将豆发酵8-12小时,然后洗涤以除去任何残留的粘液,另一步需要大量的水</p><p>在加工结束时,含有粘液和其他有机物质的水经常返回水道,这是该过程的一个步骤</p><p>拉丁美洲许多水道死亡引入的新脱脂设备大大减少了这一步骤所需的水量</p><p>几乎没有任何废水的发酵或洗涤随后被收集在废水处理系统中以在有机物再次释放到河中之前减少污染物 - 通常比第一次湿磨更清洁</p><p> Pro-café为农民提供现代化的加工设备,以取代他们用来加工咖啡的传统湿磨机,并通过关闭来减少水的消耗</p><p>生物消化器分解有机物并产生可用作烹饪燃料的气体</p><p>家庭作为额外的好处,将纸浆,粘液和其他有机物质放置在由LWR提供的生物消化器中,LWR是一种使用细菌的装置通过分解有机物质的过程产生的甲烷气体每天提供四到八小时的烹饪燃料,剩下的堆肥作为优质肥料</p><p> Don Oscar表示他对新的咖啡加工系统感到满意</p><p>他和家人住在一起的环境,他相信这也改善了咖啡的质量</p><p> “咖啡水槽不能像传统的水泥罐那样酿造咖啡的味道,”他说</p><p> “没有难闻的气味,没有那么多</p><p>”浪费,咖啡看起来很漂亮,更白更好洗“我意识到我向市场提供更好的咖啡,